花卉植物知识-花卉植物大全网欢迎您!

当前位置:主页 > 植物 > 蔬菜 >


繁体阅读 ←★选择简体或繁体 字体大小★→【大】 【中】 【小】 【小】

北冬虫草鉴别与食用方法-北虫草-蛹虫草-蛹草-不老草


部分图片点击图片可查看更清晰的图片或原图



相关主题:药用植物 | 名贵食用植物 | 北冬虫草 | 北虫草 | 蛹虫草 | 蛹草 | 不老草 | 麦角菌科 | 更多

北冬虫草别名:北虫草、蛹虫草、蛹草、不老草
  所属科属:麦角菌科,虫草属
食用方法:同食用菌类方法,但以微量、配菜为主.
  北冬虫夏草草长5~8公分,金黄、桔黄色,又称北冬虫草、北虫草、蛹虫草,是一种名贵的药用真菌,与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属,有相似的药用和滋补功效. 国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为,北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美,人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍. 现代医药学研究证明,虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质,具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效.

  北虫草是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫,菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药,北冬虫夏草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属. 它主要生长在我国的北方地区. 北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品.

  形态特征
  北虫草,是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类;一类是人工饲养用虫蛹生菌而成,饲养难度大、存活率低;第二类是市场上最常见的,人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成,繁殖快、存活率高,而被普遍采用.
(蘑菇、香菇等都是食用菌类,市场销售普遍北虫草功能夸大、误导消费者,这是一个很大的误区. )
  
(鉴别):第一,棒状、多小孢投为佳,第二,等量北虫草、泡水后,颜色金黄、偏深,为佳品.

北冬虫草

北冬虫草
北冬虫草

  虫草特性
  北冬虫夏草含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B
1、B
2、B
6、B1
2、C、D、E等含量高于菇类,经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明,北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品.
  常言道:『药食同源』,我国人自古以来就十分重视食补的重要作用,并有药补不如食补之说,以虫草为重要滋补原料的药膳,品种丰富多样,除各种美味佳肴外,还有汤汁、药酒等,从而形成了许多特色经典虫草药膳食谱.
  作用机理
  能明显减少小鼠耐缺氧能力,增加心肌营养性血流量;维持大鼠心律失常;对应激引起的大鼠心肌梗塞有一定保护作用.
  降血脂及防动脉硬化,对造血功能有全面的促进作用.
  促进细胞免疫而抑制体液免疫. 认为是一种有效元素的新型免疫抑制剂.
  对小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用. 抑制率为30%~50%. 腹腔注射对艾氏腹水癌有抑制作用,并能抑制癌物质诱发的前胃上皮增生癌变.
  有雄性激素样作用. 通过性腺内分泌发挥作用外,还可能通过神经系统或其它方面起作用.

  心血管的作用抑制血小板聚集.
  促进骨髓造血干细胞
(CFU-3)、红细祖细胞
(CFU-E BFU-E)及骨髓成纤维祖细胞
(CFU-E)的增殖.
  蚕蛹虫草具有抗疲劳、提高机体免疫力、杀灭癌细胞等作用.
  药用价值
  北冬虫夏草中虫草素的含量为0.536克,而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂.
  虫草素的作用机理,是对小鼠肿瘤细胞系细胞的增殖有很强的抑制作用,虫草素可渗入到RNA中,在细胞内可磷酸化为3ˊ--ATP,因而势必导致mRNA吸收和成熟障碍,影响蛋白质的合成,从而达到抑制肿瘤的作用.
  虫草素对人的鼻、咽癌
(KD)细胞有很强的抑制作用. 临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤,症状得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌,肺癌,白血病,脑癌以及其他恶性肿瘤的患者.

  栽培技术
 菌种制作
  
1、获取种源适应性强、出草率高的种源,是北虫草栽培成功的关键条件之一,除有条件自行分离、培育外,大部分生产者需通过引种渠道获得. 建议生产户应去矾有科研实力、具备试验条件、严谨、诚实、正规的单位引种,“好种山好苗”,以保证生产效果.

  
2、菌种转管配方:葡萄糖10克,蛋白胨10克,酵母膏2克,天门冬酰胺1克,磷酸二氢钾1.5克,硫酸镁0.6克,生长素5毫升,琼脂15-20克,水1000毫升,pH值6. 常规灭菌等操作,使用已备种源接种,一般每支种源可转接30支左右,具体过程不予赘述. 23-25°C条件下培养,经约10天左右,菌丝长满斜面,即为一级母种或二级母种;如种源是白行分离培养的F0级,则该次转接后的菌种为F1级,即一级母种还可继续进行再次转扩生产F2级,即二级母种;若种源是购买的F1级,则该次转接后的菌种为F2级,即二级母种. 二级母种只可用于栽培生产,不得再行继续转扩,否则,将导致“出草”稀少、稀疏、甚至根本不能“出草”的严重后果.
  
3、液体菌种生产有一次生产量大、生产周期短、易于人工控制:栽培接种后发菌快、菌丝立体式占领料面等诸多优势,现在已成为北虫草栽培用种的首选方式.
  
4、菌种的选择:选用菌丝洁白、适应性强、见光后转色、出草快、性状稳定的速生高产优质菌种,是栽培成功和高效的关键. 初学者应选购菌种量多的固体原种,有栽培经验者可购买斜面试管种或液体菌种.

  原材料要求
  
1、选用新鲜无霉变、无污染的大米或碎玉米,现在东北虫草生产者大都采用小麦作培养基,不但产量理想,且虫草的颜色较好.
  
2、选用厚度0.05毫米以上,规格为15厘米×30厘米或17厘米×30厘米,薄厚均匀、无破漏、韧性强的优质聚丙烯塑料袋为栽培容器,也有采用罐头瓶或塑料盆栽培的.
  
3、为防治污染损失,可选用集营养、防污、助长功效于一体的虫草专用防污剂,如食用菌专用特效防污剂. 如果是外销产品应当不加.

  栽培管理
  
1、培养基配方:大米或小麦1千克,虫草专用防污剂35克,水1.5千克.
  
2、配制方法:大米或小麦按每袋50克或100克分装入塑料袋. 将1.5升50℃的热水倒入干净盆内,将虫草专用防污剂放入热水中,搅至完全溶解即成营养液. 按料水比
(即大米或小麦与营养液的用量比)1克:1.5毫升称取营养液倒入装好大米的塑料袋内. 分装完后用塑料绳将每个塑料袋中部和口部各扎一道.
  
3、灭菌:灭菌锅内加适量水,把培养料袋放入灭菌锅,升温至100℃,保持1小时. 取出,冷却后移入接种室. 用优质气雾消毒剂或常规方法密闭消毒30分钟,即可穿戴消毒衣服进入接种室接种.
  
4、接种:进入接种室应迅速关好门
(防止含有杂菌的空气进入). 接种工具、菌种外壁、操作人员双手等,用75%酒精擦拭或浸沾消毒.

  现介绍易推广的用固体大米菌种接种的方法:
  ①试管原种的转扩栽培:拔去试管塞后用消毒的接种钩挖取豆粒大小的菌种2-3块,接入培养基面上,稍扎紧袋口即可.
  ②用原种转扩栽培袋时,先将菌种捣成指头或豆粒大小块状,每袋接入5-10克菌种,均匀分布在料面上. 如条件允许可适当增加接种量,以利菌丝较快生长. 接种完后按原扎口方法稍扎紧袋口,即可移入经杀菌和防虫处理的培养室内培养.
  ③采用液体菌种接种方式的,在无菌条件下,打开封口材料,用接种枪将液体种喷匀即可. 接种量视容器大小而定,也有在液体菌种中加入一定比例的无菌水再接种的.
  
5、管理:上面已经讲过,北虫草属中低温菌类,菌丝生长温度范围为5-30℃,菌丝最适生长温度为15-25℃,子座最适生长温度为18-22℃. 一般最初将温度保持15-18℃遮光培养. 当菌丝生长至培养基1/2-2/3时,可将温度升至20℃,20天菌丝可发满袋
(液体菌种1周左右). 几天后,当培养基上部出现菌丝突起时,给予10-15℃的温差刺激,并增加光照刺激转色. 7-10天转完色后对培养室消毒30分钟,然后解去培养料袋中部扎绳,用手把袋折成直筒状,为子座生长提供空间. 当子座长至1厘米,及时对栽培袋通气;瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通气. 温度保持18-22℃,空气相对湿度80-90%.
  
6、采收:子座呈橘红色或橘黄色棒状不再生长时,打开袋口用小刀或剪刀将其从基部采下,放入洁净器具内及时烘干或晾干,勿暴晒以免褪色. 干燥后存放在密闭塑料袋内或出售. 生产工序

  1)准备工作
  首先对养殖北虫草的室内进行严格消毒处理,可使用烟雾弹、过氧乙酸、地面用高锰酸钾擦洗干净,进行封闭2-3小时备用.
  2)配置营养液:
  为了使北虫草正常生长,靠小麦自身的营养是达不到要求的,营养液需加入磷酸二氢钾和维生素B
1、B2及人用葡萄糖粉以保障北虫草对一些营养成份的需求,配制营养液要根据每次蒸锅的容量来配置,小麦及营养液的比为1克:1.5毫升,然后进行灌装,把装好的小麦的盆加营养水后覆盖高温膜,再用耐高温皮筋扎紧扎实等待高温灭菌.
  3)灭菌:
  把装好的塑料盒平放在蒸锅内,主要把小麦摇平至全部覆盖底部并均匀,装满后把蒸锅盖紧压实,我们目前使用的是常压灭菌,烧到温度达103度后要保持8小时,压力要达到0.05-0.08个保持3小时以上,时间达到8小时后即可小小放开放气阀,让热气慢慢放出,出锅冷却后再进入接种室.
  4)接种:
  接种前要把接种室进行全方位消毒处理,工作人员的服装也在消毒室进行消毒,人员进入必须换上消毒的服装. 把蒸过的盆放在空气净化台上进行接种. 首先把盆上膜掀开一小角,用接种枪向里面培养基均匀喷雾8-10枪,把培养基全部覆盖均匀,接种完后把膜封实,即可移到培养室,防止3-4个小时即上架.
  5)萌发及扎眼:
  接完种进入培养室要把要把室内封闭好,千万别着光,不然萌发的慢,温度控制在17-20度之间萌发较快,一般3-4天盆内的白色绒毛就会长满,第五天就可给光,给光后8-10天培养基由白转黄,再过2-3天就可见白芽出现,这时就可以扎眼了,每盆扎6-8个眼,就可以满足北虫草的吸养. 随着北虫草的生长,需求水份也不断增加,必须保证湿度不低于65%,温度在19度时生长最快,但不能超过23度,否则就会烂底影响虫草及产量.
  6)采收:
  当草顶膜时也就达到6-8公分,这时就可以采收,注意采收前半个月不要喷水,水汽太大草的颜色太浅,还易烂根,采收前要把膜揭掉,采收时手不能接触草根,那样烘干后会变黑的,要边采边烘干,不要积压,烘干时把草放在平架上摊平不要太厚,太厚不易烘干,烘干时温度保持80度,待干后再放在湿草上回潮,回潮到草有点扎手,但是草还不碎时就可装袋.


 生长习性
  
1、营养:首先,北虫草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀‘粉、果胶等,但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳. 其次,氮元素是北虫草合成蛋白质和核酸物质的必要元素,北虫草能利用的氮类物质尤其是有机态氮的种类较多,如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可;也可利用若干无机态氮,但以有机态氮的利用效果为好. 再次,北虫草菌丝及其子座生长中,必不可少的元素即是矿质元素,因此,生产中应予酌量添加. 第四,适量的生长素有效刺激和促进北虫草菌丝的生长,并大大提高其生物量,生产上多以添加维生素类为主要措施. 最后,合理的基质碳氮比
(CN)是人工栽培北虫草的必需条件,否则,将导致或者菌丝生长缓慢、或者污染严重、或者气生菌丝过旺,难以发生子座,即便有子座分化,其产品数量和质量均有不同程度的下降. 生产中一般以调CN在3-4:1之间为宜.
  
2、温度:北虫草菌丝生长温度为 6-30°C,最适温度为18-22°C;原基分化温度在10-25°C之间,生产中为刺激原基的适时形成,可适当调控温差在24小时内5-10°C的范围;子座生长温度为10- 25°C,最适20-23°C;孢子弹射温度为 28-32°C,最高应控制在34°C以下;若非育种或分离以及特殊需要,单纯栽培、以获得子实体为目的时,不要达到或超过 28°C.
  
3、水分:水分是生命的重要基础,北虫草也不例外;作为菌丝及子座在生命运行过程中必不可少的溶剂,北虫草所需水分的绝大部分来自于培养料中,因此,调配基质含水率于适当的水平,直接关系到北虫草的生长发育状况. 实际生产中,基质含水率宜调至60%-65%,菌丝培养阶段的相对空气湿度保持在60%—70%,形成原基后应调至80%-90%.
  
4、氧气:北虫草与其它食用菌相仿,生长发育过程同样是一个吸氧排碳的代谢过程,尤其原基分化后需氧量更多,故需保持相对较清新的空气,以保证氧气的充足供应. 但由于北虫草生长速度慢、代谢量很小,加之其自身耐二氧化碳的能力相对较高,所以,生产中降二氧化碳浓度在0.5%左右即可满足.
  
5、光照:北虫草生长的前期即菌丝发育阶段,光线尤其是强光对菌丝有较大的抑制和损伤作用,故应保持完全黑暗状态,即便是临近完成发菌时提前施行光照处理,也会诱导过早进入生殖阶段,而使产量严重降低、质量大打折扣. 全部发满菌后,需约200勒克司光照刺激转色,该阶段如光照均匀、每天时间达到10小时以上,可使菌丝转色好、色泽深,为后期获得高质量的子实体打下基础,该特性与野生北虫草在浓密树阴下不发生子座的情况一致. 出现原基后,可适当缩短光照时间、提高光照强度至300勒克司,并力求光照均匀,以使子实体正常发育生长.
  
6、pH值:北虫草适酸性环境,菌丝生长阶段适应5-7的基质,最适5.2- 6.8之间,人工栽培生产时,基质pH可调到7-7.5,经高压灭菌后,pH值自然下降,加之后期菌丝的自然
(产生有机酸)调节,即可使基质pH降至6左右.
来源:qt3191.com花卉养殖网 编辑整理







植物大全相关分类: 常见植物大全 | 蔬菜 | 果树 | 仙人多肉 | 藤本植物 | 常见灌木 | 蕨类植物 | 野生花卉 | 草坪类 | 水生水培植物

植物图片大全





2009-2019 植物易奇乐中国花卉养护网 ICP备10201953 联系QQ 90908 5668

用微信扫一扫进入手机版

花卉网手机阅读