花卉植物知识-花卉植物大全网欢迎您!

当前位置:主页 > 植物 > 蔬菜 >


繁体阅读 ←★选择简体或繁体 字体大小★→【大】 【中】 【小】 【小】

睡莲科莲藕图片-荷梗-灵根-常见蔬菜食用与种植


部分图片点击图片可查看更清晰的图片或原图



相关主题:食用植物 | 药用植物 | 睡莲科植物 | 常见蔬菜食用与种植 | | | 荷梗 | 灵根 | 更多

蔬菜莲藕所属科属:为睡莲科植物莲的肥大根茎
  别名:藕、莲、荷梗、灵根
  吃莲藕要注意 
 1. 食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用.
  2. 脾胃虚弱及患肺痨的人,可常食煮熟的藕. 孕妇产后一般需忌食生冷,但藕可以不忌,因为它能消淤.
区分莲藕:
  1. 藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳. 同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护.
  2. 红花藕与白花藕的区分:一般来将红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜. 通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕. 另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多.
  3. 选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好.
  莲藕概述:
  莲藕原产于印度,很早便传入我国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了. 莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药. 用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了.
  在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了. 因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征







  营养分析:
  1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益.
  2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收. 莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康.
  3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用. 故中医称其:“主补中养神,益气力”.
  4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血. 藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品.
  适宜人群:一般人群均可食用
  1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
  2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃. 脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
  3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症. 一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解.
  烹饪指导:
  1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥.
  2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的.
  3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等.
  4. 煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑.
  5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右.
  酸辣藕片制法:
  酸辣藕片口味:洁白光亮,酸辣可口
  主要材料:莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块
  调味料:柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
  
1、莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中氽水后迅速捞出,浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽,切成环状;姜洗净切末;
  
2、取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片,一起浸泡3至4个小时后即可食用.
  食疗作用
  生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;
  具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;
  主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋.
  熟藕性温、味甘;
  具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
  主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证.
  
  [莲藕常见害虫]
  有蚜虫、斜纹夜蛾,刺蛾等. 危害立叶和花蕾. 可用90%敌百虫800-1000倍液或40%乐果2000倍液喷洒. 水蛆吮吸莲藕根、茎、叶的汁液. 导致荷叶发黄,一旦发现,可施石灰驱杀,亩用量10-15公斤.
   [莲藕黑斑病]
(又称褐纹病、叶斑病)
  初期呈针尖状黄褐色小斑点,后期全叶布满病斑有轮纹,致使半叶或全叶干枯. 防治:增施磷钾肥,避免偏施氮肥. 冬季田间彻底清除病残叶并集中烧毁. 发病初期摘除病叶并喷药防治. 常用70%甲托1000倍液或65%代森锌600倍液. 或1∶1∶166-200倍波尔多液,每隔10天喷一次,共防2-3次.
  [莲藕腐败病]
(藕瘟)
  初期叶淡绿色,从边缘开始干枯,后全叶卷曲干枯,柄顶弯曲干枯,全田一片枯黄似火烧状. 防治:重病田实行2-3年轮作. 常用70%甲基托布津1000倍液或75%百菌清800倍液喷雾闷种,盖农膜密闭24小时,晾干后种植. 藕田栽前进行深翻并亩施石灰100公斤. 发病时可用75%百菌清0.5公斤加干泥土30公斤拌匀撒入浅水田内. 因为莲藕腐败病的病源在茎的泥土部分,防治此病必须喷施茎下部,只留3-5厘米深的水,3-5日连续防治两次,即可防治.
 [荷叶枯萎病]
  受害荷叶焦黄、枯萎,影响莲藕生长,造成减产. 防治:保持藕田清洁,防止油污污染藕田. 污水,肥皂水也会导致荷叶枯萎死亡. 莲藕对除草剂十分敏感. 藕田绝不能施用除草剂.
  [莲藕病毒病]
  受害后的荷叶及地下根茎上均可表现症状,叶片上产生大型多角形至不整齐形淡褐色枯斑. 根茎表皮产生暗褐色炭疽条斑. 防治:选用抗病品种,及时防治蚜虫
(传毒媒介). 发病初期喷1.5%植病灵乳剂1000倍液.
来源:qt3191.com花卉养殖网 编辑整理







植物大全相关分类: 常见植物大全 | 蔬菜 | 果树 | 仙人多肉 | 藤本植物 | 常见灌木 | 蕨类植物 | 野生花卉 | 草坪类 | 水生水培植物

植物图片大全





2009-2019 植物易奇乐中国花卉养护网 ICP备10201953 联系QQ 90908 5668

用微信扫一扫进入手机版

花卉网手机阅读